Cynamon

Cynamon jako przyprawa

Cynamon jest popularną przyprawą, która jest otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca.

Cynamonowiec, z którego utrzymuje się przyprawę znaną jako cynamon, jest rośliną z rodziny wawrzynowatych, która dawniej rosła głównie w Azji południowo-wschodniej i wschodniej, ale obecnie cynamonowiec można również spotkać w strefie klimatu subtropikalnego. Cynamonowiec wymaga bardzo dużej wilgotności powietrza oraz obecności ciężki ziem gliniastych.

Cynamon jako przyprawa występuje w dwóch postaciach - albo jest utarty na proszek albo występuje pod postacią kory, w postaci ruloników. Przyprawa ta ma kolor brązowy, rdzawy. Swój charakterystyczny lekko gorzki i delikatnie piekący, korzenny smak, cynamon zawdzięcza olejkowi cynamonowemu. Cynamon zawdzięcza również temu olejkowi swój bardzo charakterystyczny, silny aromat.